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白(醸し)・750ml
グレケット 100%

果皮と共に2週間

あまりワイン造りの盛んではないルビリアーノの町。しかも完全無農薬で農園を営むベアトリーチェは、地元では非常に稀な存在です。同じ町にある農業学校の生徒との親交も生まれ、栽培やワイン造りなどアドバイスや手助けをする機会も増えてきたと喜んでいます。学校で生徒たちがチャレンジした有機農法で栽培・収穫したグレケット。学校ではまだ醸造を行う設備がないこともあり、そのブドウを引き取り、新しく醸造したワインです。「自分の畑ではないけれど、将来を持った若い学生達より受け取った大切なブドウ。果皮が厚くタンニンのある白ブドウ、グレケットの個性を表現したワインを造ろうと思ったの。」そう話すベアトリーチェ。あくまでも実験的な醸造のため、トノー2樽だけの醸造となりますが、除梗したブドウは果皮と共に木樽で約2週間、果皮や種子の要素を十分に引き出したワイン。グレケット持つタンニンの強さに驚かされ、時間と共に開いてゆく味わいの深さ、奥行き。非常に興味深いワインになりました。(輸入元資料より)

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